In België schat men dat je tussen 150 en 200 goed beheerde bijenkasten nodig hebt om voltijds van de imkerij te leven. In Frankrijk ligt die drempel ongeveer even hoog. Voor de overgrote meerderheid van de imkers — gepassioneerde hobbyisten, semiprofessionals, kleine producenten — is dat aantal onhaalbaar.
Toch hoeft meer verdienen met uw bijen niet noodzakelijk te betekenen dat u meer volken moet houden.
Er bestaat een andere weg. Minder bekend, toegankelijker en op korte termijn vaak rendabeler: uw honing valoriseren door hem tot ambachtelijk snoepgoed te laten verwerken.
Waarom pure honing snel zijn commerciële grenzen bereikt
De verkoop van pure honing is de basis van elke imker. Maar hij stuit al snel op verschillende obstakels.
Het eerste is de prijs. In België verkoopt een pot van 500 gram ambachtelijke honing voor 8 à 10 euro in rechtstreekse verkoop. In Frankrijk wordt meerbloemenhoning in rechtstreekse verkoop zelden onder 12 euro per kilo verkocht. Dat is een correcte prijs, maar moeilijk merkbaar te verhogen zonder bijzondere benaming of certificering.
Het tweede is de concurrentie. De massale aanvoer van goedkope ingevoerde honing verstoort de markt en drukt de prijzen.
Het derde is de seizoensgebondenheid. De honingproductie hangt af van de bijen, het weer en de bloemen. Een slecht jaar betekent minder honing om te verkopen.
Een deel van uw productie tot ambachtelijk honingsnoepgoed laten verwerken, maakt het mogelijk die 3 obstakels tegelijk te omzeilen.
Productie op maat: de onbekende hefboom om honing te valoriseren
Snoepgoed op maat is een dienst die sommige gespecialiseerde ambachtelijke snoepmakers aanbieden. De imker vertrouwt zijn honing toe, de snoepmaker verwerkt hem tot harde snoepjes, karamels, fruitpasta’s en gekarameliseerde noten. De imker haalt zijn snoepgoed los verpakt op, etiketteert het met zijn naam en verkoopt het onder zijn eigen merk.
Geen investering in apparatuur. Geen opleiding tot snoepmaker nodig. Geen ruimte die aan de voedingsnormen moet voldoen.
Het is een manier om honing te valoriseren die voor iedereen toegankelijk is — of je nu 10 of 200 bijenkasten hebt.
Wat het concreet verandert aan uw inkomsten
Een concreet voorbeeld.
Een Belgische imker heeft 4 kg honing die hij in rechtstreekse verkoop aan 16 à 20 euro per kilo verkoopt — of 64 à 80 euro in totaal.
Met diezelfde 4 kg honing, op maat verwerkt tot harde snoepjes, kan hij 36 kg ambachtelijk snoepgoed laten maken. Verkocht in zakjes van 150 gram aan 6 à 9 euro, afhankelijk van de streek, vertegenwoordigt dat snoepgoed een commercieel potentieel dat beduidend hoger ligt dan dat van pure honing.
De meerwaarde van de ambachtelijke verwerking is reëel en meteen voelbaar.
Honingsnoepgoed: aanvullende producten, geen concurrenten
Een essentieel punt: honingsnoepgoed vervangt honing niet. Het vult hem aan.
Op een marktkraam spreekt een imker die alleen honing in potten aanbiedt een publiek aan dat al overtuigd is. Een imker die ook harde snoepjes, karamels, gekarameliseerde noten en fruitpasta’s aanbiedt, spreekt een veel breder publiek aan.
En eenmaal gewonnen voor een honingsnoepje, komen veel van die nieuwe klanten terug om honing te kopen. Ambachtelijk honingsnoepgoed werkt als een lokproduct — het verbreedt het klantenbestand zonder de verkoop van pure honing te kannibaliseren.
De vaste voorraad: de oplossing om zonder risico te starten
Voor imkers die de markt willen testen voordat ze een productie op maat met hun eigen honing starten, bieden sommige ambachtelijke snoepmakers een vaste voorraad ambachtelijk snoepgoed met gegarandeerd Belgische honing aan, meteen beschikbaar in kleine hoeveelheden vanaf 2 kg, afhankelijk van het product.
De imker koopt het, etiketteert het met zijn naam en verkoopt het op zijn markten onder zijn eigen merk. Geen minimale batch. Geen productietijd. Het is de eenvoudigste en snelste manier om zijn imkerij-inkomsten te spreiden, zonder investering of verbintenis.
Waarom nu?
De markt voor ambachtelijk honingsnoepgoed is volop in ontwikkeling — en wordt nog maar weinig ingenomen door de imkers zelf. Consumenten zijn bereid de prijs te betalen voor ambachtelijk honingsnoepgoed, gemaakt met de honing van een lokale imker die ze kennen.
Imkers die de stap gezet hebben, getuigen allemaal hetzelfde: hun marktklanten kopen niet langer alleen honing. Ze kopen een assortiment. Een verhaal. Een vakmanschap.
Meer weten?
Belgische en Franse imkers die willen ontdekken hoe ze hun honing kunnen valoriseren via ambachtelijk snoepgoed, kunnen onze pagina daarover raadplegen, ons hun vragen stellen of een gratis proefpakket aanvragen om te proeven voordat ze beginnen.
